12
Камеры холодильные: разнообразие и назначение
Камеры холодильные предназначены для охлаждения и хранения продуктов при низких температурах. В зависимости от температурного режима бывают средне- и низкотемпературные камеры.
Современные камеры холодильные квалифицируются по своему предназначению и имеют некоторые особенности в конструкции:
- низкотемпературные камеры;
- среднетемпературные;
- камеры шоковой заморозки;
- камеры для цветов;
- камеры для вина.
Среднетемпературные камеры холодильные предназначены для хранения продукции в охлаждённом виде при температуре +14…- 5 градусов по Цельсию. Такие камеры монтируются с пенополиуретановых сэндвич панелей толщиной 60-100 мм в магазинах, ресторанах, на рынках и в супермаркетах.
Профессиональные морозильные камеры используются для хранения продукции в замороженном виде. Температура внутри таких камер поддерживается в районе -5 …-35ºС. Такие камеры требуют обеспечения большей теплоизоляции, поэтому для их строительства используют сэндвич панели толщиной 100-200 мм. Для предотвращения примерзания дверей, низкотемпературные камеры оборудуются специальными холодильными дверьми с подогревом по линии прикосновения к дверному проему. В процессе строительства используются только морозостойкие материалы и фурнитура. Устанавливаются в магазинах и супермаркетах, на фермах и предприятиях по заготовлению свежезамороженных фруктов и овощей, полуфабрикатов.
Камеры шоковой заморозки по конструкции стен идентичны низкотемпературным камерам, отличаются только холодильными установками и оборудованием.
Камеры для цветов монтируются в цветочных магазинах. Их главная особенность: витринная стена, иногда все стены оформляются в форме стеклянной витрины. Цветочные камеры холодильные по температурному режиму идентичны среднетемпературным. Принципы их строительства такие же: используются панели толщиной 60-100 мм и охлаждающие установки такой же мощности. Также для обеспечения условий хранения такие камеры оборудуются увлажнителями воздуха и мощной подсветкой.
Холодильные камеры для вина монтируются в элитных ресторанах и отелях, в частных домах, в магазинах (специализированных и супермаркетах), в винных домах и на заводах. Внутри таких камер также важно поддерживать не только особенную температуру, а и необходимые условия влажности воздуха.
Добавить комментарий
Вы должны быть зарегистрированы чтобы оставить комментарий.