23
Сыры — сколько сыров столько и мнений, любой выберет на свой вкус
В Илиаде, когда Цирцея завлекала Одиссея, она кормила его сыром, хлебом, медом и вином. Ошмётки сыра были выисканы в пирамидах Египта. При раскапываниях в Месопотамии археологи установили, что древние шумеры имели в своем распоряжении 18 видов сыра. Сыр был и сохраняется одним из самых незаменимых продуктов питания. По праву одно из самых значительных мест в мире занимают и владеют неустанной признанностью швейцарские, итальянские сыры.
Сыры могут сычужными: быть мягкими, полутвердыми и твердыми, подобные сыры изготавливаются из молока с приращением сычужного фермента и кисломолочными выполненными из сквашенного молока. Кто-то обожествляет брынзу, некоторые адыгейский, кто-то швейцарский сыр, а кто-то сыр бри, за тысячелетия существования сыра люди изобрели столько родов сыра, что каждый найдет сыр, который ему приглянется.
Сыр Брынза — сычужный сыр, может быть мягкой или твердой консистенции, с кисломолочным и в меру соленым привкусом. Сыр Адыгейский — кисломолочный сыр с мягкой творожистой консистенцией, кисломолочным вкусом. В конце сыр посыпают солью. Сыр Камамбер — жирный, мягкий, бархатистый, тает во рту с своеобразным специальным запахом плесени. Прекрасно выдержанный Камамбер может быть полужидким, и такой сыр становится особенно ценным. Сыр Реблошон — имеет нежную пастообразную консистенцию, и лёгенький ореховый запах и послевкусие. Сыр Эдамер — сыр зависит от степени созревания, от вкуса сладковатого, неострого в преддверии созревания, до острого и солоноватого напоследок, так же как и сыр Реблошон имеет ореховый запах, каковой по мере созревания нарастает. Сыр Моцарелла — слоистый по консистенции гибкий, на вкус нежный и пресноватый. Сыр Гауда — крайне твердый и острый, применяется по большей части в тертом виде. Сыр Российский — твердый сыр, с резким солоноватым вкусом и точно таким же ароматом. Сыр Пармезан — твердый настолько, что его не режут, а отделяют специализированным ножом, имеет острый аромат, слегка солоноватый привкус. Пармезан имеет наиболее длительное время поспевания — десять лет. Сыр Маскапоне — жирный, мягкий больше напоминает масло, с очень нежным вкусом. Сыр Чеддер — пластинчатый, с острым кисловатым ореховым привкусом.
И это далеко не полный список сыров. Так что если говорят, сколько вкусов столько и точек зрения, так же о сыре можно сказать, сколько сыров столько и вкусов. И у каждого сыра имеются собственные поклонники. Которые будут доказывать, что именно таковой сыр самый в мире вкусный, А кто-то будет, просто-напросто есть сыр, не задумываясь о том, как он называется, и о чем там таком громко прекословят гурманы, попросту наслаждаясь, вкусом излюбленного бутерброда с чаем прекрасным ясным утром.
Добавить комментарий
Вы должны быть зарегистрированы чтобы оставить комментарий.